Nieuws

Streekproducten slaan brug tussen stad en platteland

Gepubliceerd op
13 april 2011

Streekproducten zijn ‘hot’ als bruggenbouwers tussen stad en platteland. Onderzoekers ontwikkelden een digitale ondernemersindicator, waarmee landbouwbedrijven kunnen meten hoe goed ze scoren in het leggen van sociale verbindingen. Daarnaast is het belangrijk dat het transport zo duurzaam mogelijk wordt georganiseerd om onnodige voedselkilometers over en weer te voorkomen. De formule van een webwinkel kan aantrekkelijk zijn. Dat meldt Ekoland.

Biologische bedrijven zijn goed in het aanhalen van de banden tussen stad en platteland, maar hoe goed precies, liet zich tot voor kort lastig vaststellen in harde getallen. PPO van Wageningen UR ontwikkelde de ‘Verbindingsmaatlat voor de landbouw’, een methode om te meten hoe landbouwbedrijven scoren op de eerste P van People, Planet en Profit – ofwel het leggen van sociale verbindingen.

Sociale paragraaf bedrijfsplan

Aan de hand van deze digitale ondernemersindicator kunnen boeren snel inzicht krijgen in hun scores op zeven terreinen, variërend van toegankelijkheid van het bedrijf, voedsel en vermaak tot en met de geleverde regionale bijdrage. De boeren krijgen hun eigen bedrijfsresultaat in een toegankelijk overzicht en kunnen zo nagaan of het resultaat overeenkomt met hoe ze zich willen verbinden met hun omgeving.

De maatlat biedt duidelijk economische kansen voor de boer, omdat deze hem bijvoorbeeld ook kan gebruiken in een overleg met de gemeente over plannen om zijn bedrijf te ontwikkelen. Hij kan dan laten zien in hoeverre hij zich wezenlijk heeft verbonden aan de omgeving en kan er zijn argumenten mee onderbouwen. Het is in feite de sociale paragraaf van het bedrijfsplan.

Duurzaam transport

Boerenbedrijven die serieus werk maken van het duurzaam produceren van streekproducten kunnen niet om de kwestie van de distributie heen, en hoe die zo duurzaam mogelijk te organiseren. Als iedereen met de auto naar verschillende boeren gaat om daar hun boodschappen te doen, zorgt dat bij elkaar voor heel veel voedselkilometers. Een duurzamere vorm van distributie is bijvoorbeeld de Hofwebwinkel (Van Eigen Erf) in Biddinghuizen, die bij de klant thuis bezorgt. Bijkomend pluspunt is dat de webwinkel een totaalpakket aan producten biedt, zodat de klant voor bijvoorbeeld droogwaren en schoonmaakmiddelen niet alsnog zelf de weg op hoeft.

Downloads

Meer downloads

Links