Nieuws

Meer smaakvolle rassen telen

Gepubliceerd op
9 november 2006

Het is goed mogelijk de smaak van biologische producten te verhogen door smaakvolle rassen te telen. Dat wijst de literatuurstudie ‘Onderscheid op kwaliteit’ uit. Daarin is gekeken naar belangrijke gewassen in de biologische land- en tuinbouw als aardappel, peen, ui, kool, knoflook en pompoen.

Het idee is om met smaakvolle producten het onderscheid met gangbare producten te vergroten. Alleen kleeft er meestal een belangrijk nadeel aan de vaak oudere, smaakvolle rassen. Ze brengen soms minder op of zijn gevoeliger voor ziekten, dan de rassen die op dit moment in gebruik zijn.

Het lopende project ‘Bijzonder Biologisch’ bekijkt bij peen en kroot of smaakvolle rassen rendabel geteeld, bewaard en afgezet kunnen worden.

Onderdeel daarvan is dat consumenten in de winkel de nieuwe rassen proeven en beoordelen. Is de klant positief over de smaakvolle rassen dan is de volgende, langetermijnstap om deze rassen, waar nodig, te verbeteren voor een hogere opbrengst en minder gevoeligheid voor ziekten.

Komend jaar gaan telers uit de bedrijfsnetwerken van Bioconnect ook bij andere gewassen meer smaakvolle en gezonde rassen uittesten.

Open rapport... (pdf, 443 kb)