Nieuws
Kruiden hebben geen effect op berengeur biologisch varkensvlees
Het toevoegen van een kruidenmengsel aan het drinkwater van biologische beren heeft geen aantoonbaar effect op de geur van het vlees en het seksuele gedrag van de beren. Dit blijkt uit een praktijkproef met 273 beren op een biologisch varkensbedrijf uitgevoerd door Wageningen Livestock Research.
De helft van deze beren kreeg een kruidenmengsel via het drinkwater, de andere helft niet. Uiteindelijk werd slechts bij twee karkassen (0,7%) – van beide behandelingen een – een afwijkende geur geconstateerd, terwijl dat bij eerdere experimenten juist veel hoger was. Een mogelijke verklaring hiervoor is dat de erfelijke aanleg voor berengeur van de beren in deze proef sowieso al laag was. Met name de mogelijke berengeur van het vlees belemmert momenteel een goede vermarkting van dit biologische vlees.
Publicatie
Contact
Herman Vermeer, Wagenigen University & Research, herman.vermeer@wur.nl