Nieuws
Kritische aardappelproevers
Tijdens de BioImpuls aardappeldag is onder leiding van Bob Cramwinckel (Centrum voor Smaakonderzoek) en Edith Lammerts van Bueren (LBI) een smaaktest uitgevoerd met een zestal resistente aardappelrassen/selecties. Doel van de smaaktest was om inzicht te geven in de werkwijze van smaakonderzoek en welke aspecten daarbij aan de orde zijn. Van de phytophthora resistente kandidaten scoorde Carolus in deze sessies het beste op smaakeigenschappen.
In deze smaaktest zijn geen ‘standaard’ rassen meegenomen, hierdoor is een vergelijking lastig te maken ofwel uitspraken te doen over het smaakniveau ten opzichte van het ‘standaardpakket’. De beoordeling van de varianten viel relatief laag uit. We houden het er maar op dat, zoals Bob het uitdrukte, een zeer kritisch testpanel aan het werk geweest is.
Verder valt op dat de verschillen tussen de rassen voor 5 van de 8 eigenschappen niet significant verschillen. Voor de eigenschappen ‘aantrekkelijk uiterlijk’ ‘stevig’ en ‘kruimig’ en, in mindere mate, ‘smaakgehalte’ is sprake van significante verschillen. Het ras Carolus kende de hoogste ‘% score hoger dan 80’ = “prima” product.
Klik hier voor Nieuwsbrief BioImpuls
- Contact informatie: Leen Janmaat, Louis Bolk Instituut