Nieuws

Een BIOLOGISCH prijsexperiment; Grenzen in zicht?

Gepubliceerd op
1 februari 2007

Door prijsverlaging stijgt wel de vraag naar biologische producten, maar de beleidsdoelstelling van 5% biologische consumentbesteding wordt hiermee niet bereikt. Dit blijkt uit het onderzoek van Task Force MBL naar effecten op verkoop en omzet wanneer prijzen van biologische producten in supermarkten worden verlaagd. Voor 8 biologische productgroepen is de prijselasticiteit berekend.

Biologische producten vormen een klein deel van het totale assortiment binnen Nederlandse supermarkten. Toch wordt een groot deel, circa 43% van de biologische producten via het supermarktkanaal afgezet. De acht onderzochte productgroepen waren vóór het prijsexperiment gemiddeld 60% duurder dan de gangbare variant. Tijdens het prijsexperiment waren de biologische producten 35% duurder.

Beeld over biologische en Aankoopredenen

Uit interviews onder biologische kopers blijkt dat de maatschappelijke motivatie voor biologisch zich kenmerkt in “goed voor het milieu” en “goed voor welzijn van dieren”. Bij aankoop van producten (dus niet alleen biologische) staan “lekker” en “gezond” bovenaan. Gebruikskenmerken vormen bij kopers in de supermarkt dus een belangrijker koopmotief dan maatschappelijke motivatie.

Algemeen geldt dat prijsverlaging de verkoop van biologische producten bevordert, maar in geval van melk blijft de omzet in Euros nagenoeg gelijk . Duidelijk effecten op verkooptoename van de prijsdalingen waren zichtbaar bij eieren, muesli en rundergehakt (en minder duidelijk bij champignons en varkensvlees).

Zie ook www.biologischconvenant.nl.

Klik hier voor het volledige rapport "De invloed van meerwaarde van biologische producten op consumentenaankopen; Consumentenperceptie van biologische producten in de supermarkt", LEI

Klik hier voor het volledige rapport "Een biologisch prijsexperiment: grenzen in zicht?"

Klik hier voor het volledige rapport "Limits to growth in organic sales; Price elasticity of consumer demand for organic food in Dutch supermarkets"

Links