Nieuws

Boerenmarkten meer aansluiten bij behoeften consument

Gepubliceerd op
16 april 2010

Boerenmarkten in Nederland zijn voor het merendeel biologisch en kunnen een belangrijke plek zijn om specifieke consumenten te bereiken. Voor biologische boeren kan de biologische markt een mogelijkheid zijn om het inkomen aan te vullen, en kan het zelfs een hoofdinkomstenbron zijn. Toch stagneert de ontwikkeling van biologische boerenmarkten. Door te kiezen voor een unieke locatie en aan te sluiten bij de winkelbehoeften van de moderne consument kan het tij keren.

Ondanks de kansen voor de biologische ondernemer en de toenemende interesse van consumenten voor voedsel, voedselkwaliteit en de biologische landbouw lopen de boerenmarkten in Nederland niet goed. Biologische ondernemers zoeken naar handvatten voor verbetering. Onderzoek is gedaan naar de succes- en faalfactoren van biologische boerenmarkten.

Moderne consument

Werkende mensen vinden de openingstijden van markten ongunstig, je hebt te maken met weer & wind, moet zeulen met je boodschappen, hebt vaak slechte parkeermogelijkheden en boodschappen doen kost relatief veel tijd. Het is dus belangrijk aan te sluiten bij de winkelbehoeften van de moderne consument: maak het bijvoorbeeld mogelijk om op de biologische boerenmarkt te betalen met een pinpas en pas de openingstijden aan op dagen/uren dat ook tweeverdieners de markt kunnen bezoeken.

Unieke locaties

Verder blijkt dat biologische boerenmarkten op unieke locaties (o.a. Noordermarkt in Amsterdam, biologische markt Noordgouwe en De Kemphaan in Almere) wel kunnen rekenen op trouwe klanten die niet op de prijs gefixeerd zijn. Deze boerenmarkten kunnen zelfs een groei realiseren. Denk in dit verband ook aan andere activiteiten die klanten trekken (kinderboerderij, koppeling aan goed doel).

Herkenbaar merk

Een goede promotie is belangrijk, zowel voor de individuele (biologische) boerenmarkt als voor een landelijke promotie van boerenmarkten. Ook zou de biologische boerenmarkt als merk moeten worden ontwikkeld. Dat komt de herkenbaarheid en uitstraling ten goede, zorgt voor kwaliteitsborging en leidt tot verdere verbetering van het rendement. In het concept moet wel ruimte blijven voor diversiteit: behoud traditionele klanten van de biologische boerenmarkt, maar werf ook nieuwe klanten door bijvoorbeeld de termen ‘culinair’ en ‘organic’ te gebruiken, of promoot biologische producten als ‘lekker en gezond’ of ‘gemakkelijk en gezond’. Sluit dus aan bij trends en exclusiviteit.

Landelijk steunpunt

Ten slotte zouden biologische ondernemers kennis moeten uitwisselen en overdragen door het opzetten van een landelijk steunpunt voor biologische boerenmarkten.

Klik hier voor het volledige rapport.

Downloads

Meer downloads