Debat
Vernieuwers in landbouw en voedselketen (1): Duurzame vlees/eiwitproductie
De productie van soja uit Zuid Amerika voor onze vleesindustrie ligt onder vuur vanwege ontbossing, gentech en grootschalig gebruik van herbiciden. Niet iedereen vindt de Round Table on Sustainable Soy een bevredigende oplossing.
Hoe kunnen we productie van eiwitrijk veevoer regionaliseren? Wat zijn de kansen voor plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen? Trouwens, hoe smaken die eigenlijk?
Sprekers
- Anneke Bovens, Onderzoeksraad voor Veiligheid, over risico’s in de vleesketen.
- Annechien ten Have, varkenshouder, over productie van lupinevarkensvlees.
- Jaap Korteweg, boer en initiatiefnemer vegetarische slager over soja als eiwitbron voor vleesvervangers in Nederland.
Proeverij met o.a. lupinevarkensvlees en ’vlees’ van de vegetarische slager.
Toegang
Deze avond is gratis toegankelijk.
Bestel uw kaarten voor de overige avonden van de debatreeks 2014 op www.rodehoed.nl/foodfriend