Nieuws

Oog voor wensen consument kan markt voor biopeen en -biet vergroten

Gepubliceerd op
18 september 2008

Het marktaandeel van biologische bospeen, winterpeen en rode biet zal groeien wanneer telers en winkelbedrijven die producteigenschappen verbeteren die consumenten belangrijk vinden. Mogelijkheden zijn er genoeg. Voor consumenten onderscheiden biologische groenten zich vooral positief op het terrein van de smaak, gezondheid en genieten. De sector kan zich het beste daar op richten.

Gezondheid is voor consumenten steeds vaker een reden om biologische producten te kopen, evenals de smaak en de betrouwbaarheid. Maatschappelijke overwegingen als milieu vindt de consument minder belangrijk dan voorheen.

Door met deze verschuiving rekening te houden kan de sector de marktpositie van biologisch geteelde peen en biet versterken. Hoe? Die vraag stond centraal in het project ‘Bijzonder Biologisch, groenten met karakter’. Dit project, een samenwerking tussen organisaties van telers en winkelbedrijven en onderzoekers van Wageningen UR en het Louis Bolk Instituut, onderzocht hoe de meerwaarde van biologische peen en biet beter kan worden overgebracht op de consument.

Voorwaarden voor groei

Goede kwaliteit en promotie van de positieve eigenschappen, daarmee kun je biologisch geteelde gewassen onderscheiden van de reguliere teelt. Daarbij mag je er niet van uitgaan dat biologisch geteelde producten automatisch lekkerder smaken en gezonder zijn dan andere producten. Op basis van deze conclusie hebben de onderzoekers een teeltprotocol opgesteld voor telers en winkeliers, een lijst met voorwaarden die moet leiden naar een betere marktpositie van het eindproduct in de winkel. Zo kan teler de smaak van de groenten beïnvloeden door de juiste raskeuze, zaaidichtheid en, zodra de oogst binnen is, koeling. Maar ook winkeliers hebben een taak. Zij kunnen de verkoopcijfers beïnvloeden door in hun winkels de groenten herkenbaar te presenteren als gezonde en smakelijke keuze.

De omzet van biologische groenten neemt op dit moment fors toe. In hoeverre de omzetgroei het directe resultaat is van dit pas afgesloten project is moeilijk te achterhalen. Duidelijk is wel dat de sector de voorwaarden in het teeltprotocol ter harte heeft genomen, zo stellen de onderzoekers in het afsluitende rapport.

Klik hier voor de volledige tekst van het rapport "Bijzonder biologisch, groenten met karakter: eindrapportage Ketenproject om biologische peen en kroot ´onderscheidbaar´ te vermarkten" door Van Wijk, Sukkel en Janmaat.