Nieuws

Natuurvoedingswinkel moet meer op supermarkt gaan lijken

Gepubliceerd op
17 april 2009

Om te groeien zouden natuurvoedingswinkels in sommige opzichten meer op de supermarkt moeten gaan lijken. Tegelijk zouden ze ook hun unieke kenmerk bij de consument moeten benadrukken, namelijk smaakvolle producten en een persoonlijke benadering. Dat blijkt uit een onderzoek van LEI Wageningen UR over de winkelkeuze van biologische kopers.

Smaak en gezondheid

Uit het onderzoek blijkt dat biologische producten voornamelijk gekocht worden uit eigenbelang, vanwege de gezondheid en de betere smaak. Als men de verkoop van biologische producten wil stimuleren, is het verstandig om aan te sluiten bij deze beweegredenen. Daarnaast zijn consumenten gesteld op gemak: ze kopen biologische producten bij voorkeur tegelijk met de normale boodschappen in de supermarkt, of anders in een natuurvoedingswinkel direct naast de supermarkt.

Natuurvoedingswinkel of supermarkt

De supermarkt is veruit favoriet als aankoopkanaal voor biologische producten bij 'light users' (er blijkt zelfs een kleine groep 'heavy users' van biologische producten te bestaan die geen klant is van de natuurvoedingswinkel). Ten opzichte van de supermarkt scoort de natuurvoedingswinkel relatief slecht, omdat niet alle boodschappen in één keer gekocht kunnen worden en de winkels minder goed bereikbaar zijn. Anderzijds vindt de consument de natuurvoedingswinkel minder druk en minder gericht op winstbejag dan de supermarkt.

Het onderzoek laat zien dat natuurvoedingswinkels hun positie verder kunnen verstevigen als zij een breder en meer herkenbaar assortiment gaan voeren en ze ook meer (structurele) aanbiedingen presenteren. Daarnaast kunnen zij zich profileren met hun eigen kwaliteiten, namelijk een persoonlijke benadering, goede smaak en kwaliteit van de aangeboden producten. De consument vindt de producten uit de natuurvoedingswinkel geloofwaardiger dan de biologische producten uit de supermarkt.

Klik hier voor de volledige tekst van het rapport 'Winkelkeuze van biologische kopers'.

Klik hier voor presentatie over 'Winkelkeuze van Biologische Kopers'.