Nieuws

Glutenvrije oergranen sluiten aan bij gezondheidtrend

Gepubliceerd op
14 augustus 2008

Er liggen kansen voor de productie van glutenvrije oergranen in Nederland, maar deze liggen niet zozeer bij mensen met een glutenvrij dieet. De keten kan het beste inspelen op de huidige trends gezondheid en authenticiteit, waarmee ze een bredere doelgroep aanspreekt. Dit blijkt uit een verkenning die is uitgevoerd door het LEI van Wageningen UR.

De onderzoekers hebben gekeken of er in Nederland perspectief is voor de teelt en verwerking van uitheemse granen als Teff, Amaranth en Quinoa. Deze oergranen zijn glutenvrij, bevatten specifieke aminozuren en een hoger mineralengehalte dan veelgebruikte glutenvrije grondstoffen als maïs en rijst. Dit maakt ze ook interessant voor de groeiende groep consumenten die bewust en gezond wil eten.

Teff komt van oorsprong uit Ethiopië en Amaranth en Quinoa uit de Zuid-Amerikaanse Andes. In Nederland zijn ze vrij makkelijk te telen en hebben ze weinig last van ziekten, ook als ze biologisch geteeld worden. Nadelen zijn: de kleine korrelomvang, waardoor de oergranen lastig te zaaien, oogsten en te schonen zijn, en de lage opbrengst. De productie van glutenvrije producten vraagt om een gescheiden verwerking, wat kostbaar is.

De groep mensen die geen gluten verdraagt en aangewezen is op glutenvrije producten groeit doordat opsporingstechnieken verbeteren en mensen beter geïnformeerd worden over de aandoening. Toch blijft deze markt klein en raden de onderzoekers aan een campagne op te zetten die oergranen bij een grotere groep consumenten onder de aandacht brengt.

De onderzoekers raden ook aan om de oergranen verder te onderzoeken. Wat is het gehalte aan gezonde voedingsstoffen in de oergranen, hoe is de opname door het menselijk lichaam en wat zijn de effecten op de gezondheid? De kleine korrel van de oergranen maakt de teelt duur, maar door veredeling is het misschien mogelijk om de korrel groter te maken. Ook dit zal een aandachtspunt zijn in toekomstig onderzoek.

Klik hier voor de volledige tekst van het rapport 'Verkenning haalbaarheid glutenvrije keten' door Bas Janssens, Isabelle van den Berg, Michaëla van Leeuwen en Noen Jukema