Nieuws

Biologisch en gemak gaan goed samen

Gepubliceerd op
13 februari 2009

Consumenten staan positief tegenover biologische gemaksproducten. Dat blijkt uit een onderzoek van Wageningen UR. Volgens een deel van de deelnemers zouden biologische gemaksproducten het imago van biologisch zelfs ten goede komen. Ze maken biologisch gewoner, hipper en toegankelijker. Consumenten ervaren dankzij gemaksproducten ook de voordelen van tijdsbesparing voor en tijdens het koken. De producten helpen bovendien bij het maken van de keuze van wat er op tafel komt en bij het voorkomen van mislukte maaltijden.

Voor het onderzoek is een diepte-interview afgenomen met 24 mensen die af en toe een biologische producten kopen in de supermarkt. Het doel is inzicht te krijgen in de zienswijze van consumenten op het combineren van biologisch vlees en gemak. In de ondervraagde groep werden biologische producten gezien als gewone producten voor gewone gebruiksmomenten. Biologisch vlees werd door deze mensen gekocht vanwege de smaak, een beter dierenwelzijn, vermeende positieve effecten op de eigen gezondheid, natuurlijkheid en milieuvriendelijkheid.

Een kleine helft van de ondervraagden koop biologisch vlees, maar nooit altijd. Als voor biologisch vlees wordt gekozen is dat niet voor speciale momenten. Gehakt wordt door de ondervraagden het vaakst biologisch gekocht.

Gemak en biologisch zijn goed met elkaar te verenigen volgens de meerderheid van de deelnemers aan het onderzoek. Slechts een kwart van de deelnemers vindt de twee onverenigbaar omdat bijvoorbeeld “veel verpakking niet past bij biologisch” en omdat “gemak niet past bij de ambachtelijkheid van biologisch”. Andere ondervraagden gaven weer aan dat ze bij de duurdere gemaksconcepten juiste verwachten dat ze biologische kwaliteitsingrediënten bevatten. Biologisch kan dus als conceptversterker worden opgevat.

Klik hier voor de volledige tekst van het rapport 'Biologisch en gemak: Een combinatie voor de toekomst?' van E. van Wijk-Jansen en G. Tacken.