Nieuws

Babyleaf in een verkorte keten

Gepubliceerd op
21 april 2010

Het telen, oogsten, spoelen en verpakken van jonge sla vraagt specialisatie. Of gespoelde babyleaf ook past bij bedrijven die direct leveren aan consumenten, was de vraag bij het demo-project op de Broekemahoeve.

Het telen en vervolgens spoelen van jonge sla eist extra planning en organisatie van de teler. Er zal voldoende oogstbaar product beschikbaar moeten zijn. Daarnaast verwacht de klant een “schoon” en “vers” product. Voor een schoon product is een goede en efficiënte spoellijn nodig en voor een vers product een geschikt ras en koelmogelijkheden voor en na het spoelen.

In de teeltproef zomer 2009 zijn 16 soorten cq typen jonge bladsla gezaaid en geoogst op het proefbedrijf Broekemahoeve. Van de fijne slasoorten zijn 600 zaden per m2 gezaaid en van de grofzadige soorten zoals snijbiet 200 zaden per m2. De opkomst van de slasoorten was in deze demo op slempgevoelige grond gemiddeld 50%.

Bij het oogsten kan in de rozet worden afgesneden hetgeen wel meer opbrengst en betere houdbaarheid geeft, maar ook meer werk voor het schonen (geel blad verwijderen). De snijbiet-soorten kunnen ook worden gebost. Bij het oogsten van los blad (geen rozet) kan ook machinaal worden geoogst, voor babyleaf zijn hiervoor speciale oogstmachine beschikbaar. Het moment van oogst hangt af van de opbrengst in relatie tot de malsheid van het blad. Zo gaf een 4 dagen langere groei een flinke opbrengst verhoging, maar ook een langer en minder mals product.

Na oogst wordt het product gespoeld, het wassen van jonge sla kan met een eenvoudige groentewasmachine. Een grondig en goed wasproces vermindert bruinverkleuring. Via een centrifuge kan het overtollige vocht worden verwijderd, dit vraagt wel een extra investering.

Klik hier voor Nieuwsbrief voor kleine Bio-tuinbouwbedrijven

Downloads

Meer downloads